柠檬牛油蛋糕

上两个星期六在家烘焙了柠檬牛油蛋糕，以为牛油蛋糕就应该是油油的。结果这蛋糕不但不油还有点干。

来自OhBin的食谱:
牛油 125 克 (我用星星牌的)
幼糖 100 克
柠檬皮屑 1 个 （只要黄色部分）
鸡蛋 3 个 （如果用AA级, 2个就够了）
自发粉 175 克
鲜奶 4 大匙

淋面糖浆：
幼糖 3 大匙
柠檬汁 3 大匙
柠檬皮屑 1 个 （也是只取黄色部分）

1. 牛油及糖打至松发。
2. 加入蛋，一次一个，接着柠檬皮屑，搅拌均匀。
3. 倒入面粉及鲜奶，使用刮刀拌匀。
4. 倒入已铺上烤纸的烤盘内。
5. 预热烤箱180度，烘烤40分钟。（我用180度，35分钟）
6. 将淋面材料的幼糖及柠檬汁一起加热搅拌至糖溶化，加入柠檬皮屑拌匀，备用。
7. 蛋糕从烤箱里取出，用竹签在蛋糕体叉洞。
8. 将糖浆均匀的淋在热蛋糕的表面。
9. 如要吃到更加美味的蛋糕，建议将蛋糕放置隔夜才切片食用。