oh... honey... honey....

几年前在观看《情迷黑森林》时，第一次听见蜂蜜蛋糕但不曾真正的去发掘一直到看见网友们的杰作才有冲动要尝试。昨天一早起床想烘这蛋糕，把油倒进碗后才发现只有20g蜂蜜只好取消行动咯。

今天一早看见洗衣机还在运作，便快手快脚做了这蜂蜜蛋糕。当烘到一半时开始闻到一阵阵的蜂蜜香味便不停的站在烤箱旁，怕回烤焦。成品就好像网友们所说，很轻很香值得一再尝试。

孟老师的100道小蛋糕

材料： 沙拉油 ………… 20g
蜂蜜 …………… 30g
鸡蛋 …………… 2个
幼糖 …………… 20g
低筋面粉 ……… 50g
泡打粉 ………… ¼ 小匙

做法：
1）沙拉油与蜂蜜以隔水或微波加热方式，用汤匙拌均备用。
2）鸡蛋加入幼糖用搅拌机搅打，速度由慢到快哦颜色会由深慢慢浅。
3）快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋湖呈线条状，不会立即消失，最后再以慢速搅打约1分钟。
4）加入过筛后的低筋面粉及泡打粉，接着加入做法（1），从底部刮起搅拌均匀至无颗粒的面糊状。
5）将面湖滔入纸杯内约八分满，放在室温下静置5分钟左右。
6）预热烤箱，以160度烘烤15分钟左右。