压抑的感觉

最近不知怎么的，总是有种力不从心，想说又说不出来的感觉。好像事事不顺心，想哭又哭不出来。

70個做飯技巧

转载自Facebook. 現在很多年輕人都不會煮飯，或者就算會，也就是煮煮麵什麼的，但是，咱不能總是這樣，一定要學會用自己雙手養活自己哦！年輕人必須學會的70個做飯技巧，

1、【煮水餃】時，在水里放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。

2、【燉肉】時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。

3、【煮骨頭湯】時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中。

4、【燉雞】：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～ 90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。

5、【泡菜】壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。

6、【燒豆腐】時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。

7、將【綠豆】在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

8、【煮蛋】時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。

9、【煮海帶】時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行。

10、【煮火腿】之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。

11、【羊肉去羶味】：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。

12、【煮水餃】時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。

13、【煮麵條】時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。

14、【煮麵條】時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。

15、【熬粥或煮豆】時不要放鹼，否則會破壞米、豆中的營養物質。

16、用開水【煮新筍】容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。

17、【豬肚煮熟】後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。

18、【煮豬肚】時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。

19、【煮牛肉】：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

20、【煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類】時，加點醋可使其軟化。

21、【燉老雞】：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛。

22、【老雞鴨】用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。　

23、【燉老鴨】：在鍋裡放幾個田螺容易爛熟。

24、【燒鴨子】時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美。　

25、【煮鹹肉】：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

26、【紅燒牛肉】時，加少許雪裡紅，肉味鮮美。

27、【做紅燒肉】前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。　

28、【油炸食物】時，鍋裡放少許食鹽，油不會外濺。

29、在【春捲】的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸製過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。

30、【炸土豆】之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。

31、【炸豬排】時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮。

32、將【雞肉先醃】一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。

33、【煎荷包蛋】時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。

34、【煎雞蛋】時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

35、【煎雞蛋】時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

36、用【羊油炒雞蛋】，味香無異味。

37、【炒雞蛋】時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。　

38、【炒雞蛋】時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。　

39、【炒茄子】時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。　

40、【炒土豆】時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。

41、【炒豆芽】時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。

42、【炒波菜】時不宜加蓋。

43、【炒肉片】：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。

44、【炒牛肉絲】：切好，用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口。

45、【炒肉菜】時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。

46、【肉絲】切好後放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜餚，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。　

47、【炒糖醋魚、糖醋菜幫等】，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜餚中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裡淡。

48、【做肉餅和肉丸子】時，一公斤肉餡放2小匙鹽。　

49、【做丸子】按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩。　

50、【做滑炒肉片或辣子肉丁】，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美。

51、【做饅頭】時，如果在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。

52、【蒸饅頭】時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。　

53、【蒸饅頭】鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。

54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的【生紅薯】浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹。

55、【牛奶煮糊了】，放點鹽，冷卻後味道更好。

56、【放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒】時加點醋，辣味大減。

57、烹調時，【放醬油若錯倒了食醋】，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除。

58、【菜太酸】，將一隻松花蛋搗爛放入。

59、【菜太辣】，放一隻雞蛋同炒。

60、【菜太辣】，放些醋可減低辣味。

61、【菜太苦】，滴入少許白醋。

62、【湯太鹹又不宜兌水】時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。

63、【湯太膩】，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。

64、【花生米用油炸熟】，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初。

65、【菜籽油有一股異味】，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。

66、用菜油【炸一次花生米】就沒有怪味了，炒出的菜餚香味可口，並可做涼拌菜。

67、【炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁】，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反复放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。

68、【炒菜時】應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜。

69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而【去除食物中的腥味】。

70、【熬豬油】：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。

当清炒不再是清炒

清炒青菜原因只是爆香蒜头，大火翻炒青菜再加入少许的盐调味。简单非常的清炒已经不复返了。在餐馆，当你点一客清炒青菜时，献上的不是简简单单的清炒而是加了味精。。。鸡粉。。。各种附加调味料的青菜。我要的原汁原味的清炒青菜那里去了？

同样的道理，我只希望执政单位可以以民为先，为人民为国家谋福利。大选在即，到处可见的党旗大部分都被一片深蓝盖上了。电视上每小时不停的轰炸关于马来西亚有多好有多进步的广告，但这是事实的全部吗？你我有谁敢敢在入夜后单独步行回家？有谁敢让孩子步行到半公里以外的学校上课？我要求的不多，我只要求可以让孩子们在安定的社会里长大。千万零吉的广告如果可以省下来提升星斗小市民的生活该多好啊！可是我周遭的点点不让我有安定的感觉。以前的课本里时常会谈到在乡下的路段会崎岖不平，可是今时今日在城市里回家的道路上同样是崎岖不平。偶尔会有某某单位来填平比较大的洞，但就只是单单那比较大的洞被填补，其他周围的洞就没人理会了。每当下大雨时，这条路就是汪洋一片。不到两天，当被填补的路段又会开始崎岖不平了。连身为师奶的我都会明白，在没有适当的排水系统，路是没办法可以好好的走下去，但就是某某单位视而不知。

从前，千金难买一支枪；今天，枪枝泛滥。匪徒轻易可以买到比警员还要先进的枪械。报章上，天天都有枪械犯案的新闻。打劫，仇杀，破门打枪。。。层出不穷。住家防盗系统，闭路电视。。。已经不是新鲜事。人人为了自保，不惜花钱安装以求安心。但这一切可以有多大的效用啊？破案率远远低于案发率，身为女儿，我不得不担心长辈们的安全；身为母亲，我更不放心孩子们的安全。这就是成功，工艺发达的马来西亚吗？

我只想要一客原汁原味的清炒青菜，难道都那么难吗？

生活智慧：《14個讓你吃驚的小常識！》

转载自Facebook

1.吹風機對著標籤吹，等吹到商標的膠熱了，就可以很容易的把標籤撕下來；

2.旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都捲成卷；

3.炒肉時，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘，倒掉水，再入味，炒出來會很嫩滑；

4.雙手易變得乾燥粗糙，用醋泡手十分鐘可護膚；

5.喝優酪乳能解酒後煩躁，優酪乳能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，并且含鈣豐富，對緩解酒後煩躁尤其有效；

6.洗完臉後，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然後再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除乾淨，毛孔也會變小；

7.如果喉朧、牙齦發炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽食，記得一定要是晚上，當時症狀就會減輕，第二天就好了；

8.治療咳嗽，特別是乾咳，晚上睡覺前，用純芝麻香油煎雞蛋，油放稍多些，什麼調味料都不要放，趁熱吃過就去睡覺，連食幾天效果很明顯；

9.大热天足部容易出汗，每天用淡鹽水泡腳可有效應對汗腳；

10.吃過於肥膩的食物後飲茶，能刺激自律神經，促進脂肪代謝；

11.睡眠不足會變笨，一天需要睡眠八小時，有午睡習慣可延緩衰老；

12.皮鞋皮包放久了發霉時，可用軟布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可；

13.及時補充水分但應少飲果汁、可樂、雪碧、汽水等飲料，含有較多的糖精和電解質，喝多了會對腸胃產生不良刺激，影響消化和食慾。因此热天應多喝白開水或淡鹽（糖）水；

14.每天早晨用豆腐摩擦面部幾分鐘，堅持一個月，面部會變得很滋潤。

忧郁症

昨天，我告诉老爷我怀疑自己患上忧郁症。因为我每天都有担心不完的事，如：大宝贝如何上小学，小宝贝总是强健不起的身体，工作上的困难。。。老爷听了后不假思索地说：＂你肯定是患上了忧郁症。想这么多干嘛？＂

不想，能找到办法吗？真的有点头大。。。生活上除了柴米油盐酱醋茶，样样都得我们一一解决的难题。怕孩子学坏，怕孩子吃不饱，怕这怕那。。。啊！！！救命啊！！！！

Aeon Member Day - Kepong

第一次到访Kepong的Aeon Member Day真的令我大吃一惊。一直以为1U的Aeon Member Day是最疯狂，但原来这里的才最精彩。

一踏入超市范围就被长长的优惠品人龙吓了一下。接下来好戏在后头，看见主妇们手上一堆堆的床单啊，窗帘啊，衣服啊，裤子啊，电器啊。。。。。真的不象经济不景气的样子。（或许就是经济不景气才要来挤折扣货吧！）

在超市里排了二十分钟才轮到我购买特惠货品－洗衣粉。冲冲要了两包洗衣粉就赶到卖情书的摊子要了两罐答应大宝贝比买的情书。

过程不过大概两个小时但已经累得要命，还好成功为自己添购了许多衣物。RM105买了4件瑜伽裤和3件T恤，算是瞒不错的优惠了。

鸣笛的意义

打从我会驾车开始，鸣笛从来不是我爱做的事。无非必要，我是不会鸣笛。无缘无故的鸣笛不但很没礼貌，也滥用了鸣笛的重要。很可怜，我就是拥有一群爱滥用鸣笛的邻居。

邻居1，爱鸣笛来叫家人把车子移开以让他的车子可以泊入篱笆内。

邻居2，爱用鸣笛来提醒孙子“爷爷到了！”，以接载孙子上下补习班或活动。一天发生3-4次。

邻居3，爱用鸣笛来叫家人出来完成某某事情。。。

难道除了鸣笛，没有其他更好而又不骚扰其他人的方法吗？在这日新月异的时代，谁没有手机啊？难道打一通不接来电那么难吗？他们到底有没有想到轻轻的一声鸣笛对他们来说是方便是无所谓但对家里有婴儿或老人家来说可是十分的骚扰啊！

朋友是应该互相麻烦的。。。

某日在驾车上班的途中，收音机里正播放着某台湾作家的访问。从访谈中，作家谈到：“朋友就是应该互相麻烦的，如果今天你没有去麻烦你的朋友，他日你的朋友有麻烦的时候也不会想到你。这是一种循环，只有不停的互相麻烦才会互相了解。”

想一想，其实他说得也对，当有麻烦时会在脑海浮现的也是深交。。。一些长去麻烦或被麻烦的正真的朋友。

2013年寫給自己的5句話

转载自七葉佛教書舍：

2013年寫給自己的5句話：

1、再難也要堅持
2、再好也要淡泊
3、再差也要自信
4、再多也要節省
5、再冷也要熱情

外遇

转载自面子书

說實在的，當人妻子真的必須要有點智慧！
如果不信，且看以下一對夫妻聊到有關外遇問題時的一段談話：
公：我聽說 xxx 居然外遇，他因為跟老婆之間的感情出了問題，所以他結交了一個漂亮的新女友耶！
婆：哇！你該不會也想這樣吧？
公：不會啦！那是因為他跟老婆相處的有問題，我們才沒有咧！
婆：這樣好了，我們先來聊聊一些事情，如果有一天，有漂亮的女生約你看電影，而你很想去的話。你就請她來幫我們顧小孩，然後我請你去看電影。如果你在路上看到哪個女生的穿著打扮你很欣賞，進而覺得你的老婆不夠漂亮的話。你去問問她一個月的保養跟置裝預算，然後從你的薪水給我一樣的預算，我想我應該也可以辦得到。如果你真動了心，想跟她結婚的話。那我跟你兒子搬出去讓你住，你跟她搬來跟你媽住三年（要跟我住一樣長的時間喔）。過年過節你都跟她過，然後情人節什麼的我跟你過，祭祖拜拜她去弄。看電影郊遊什麼的我來就好。最好她還願意照顧你的兒子，這樣我們玩起來才過癮。出國渡假我還可以自費呢！如果我不用自掏腰包孝敬老的，這點餘力應該還是有的。
公：這種條件，誰肯來當我的女朋友啊！
婆：那就對啦！你缺的應該是請個佣人來分擔掉我的辛勞，讓我有時間有餘裕跟你快樂的去玩耍。當我跟公婆相處觸礁的時候，我需要的是跳開那樣的角色而不受爭議。如果能夠做到這些。我就是你一輩子的女朋友。不然我永遠就像現在這樣只能是個黃臉婆老媽子。
公：那萬一是妳外遇呢？
婆：關於這點我可以肯定的告訴你喔！一輩子去伺候一家子的事情，一次就夠了，如果我想外遇，我也只會想交男朋友，不會想結婚的。所以只要你能定期保養我，我就不會外遇了…
公：這樣說感覺我很吃虧耶！
婆：那你現在該了解當女人尤其是當妻子有多吃虧了吧？
公：.......