Sunday, April 21, 2013

淘米水的功效出奇多

转载自面子书

※ 淘米水的藥用價值:等於10種藥
  淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素,特別是頭一兩次淘米水含有鉀,淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性,加入食鹽入藥後,具有清火、涼血、解毒的功效。

  研究發現,洗米水裏含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分,可以用來洗臉、潤膚,煮後飲用,對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥,作為調養脾胃的藥方。

  用淘米水加食鹽煮開後,外洗或外擦皮膚,對皮膚有比較溫和的清潔作用,而且可以保持皮膚表面正常的酸鹼度,抑制病原微生物的生長,防止皮膚搔癢。

  另外,頭一兩道淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性,洗過兩次後,PH值約為7.2左右,這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品,可以代替肥皂水洗掉皮脂,而且與一般的工業洗衣粉相比,它的洗凈力適中,質地溫和,沒有副作用。

※ 皮膚科醫生:淘米水不刺激皮膚、無副作用
  然而,在皮膚科醫生眼裏,淘米水還有別樣的功效——祛油潤膚。特別是長青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質的人,用淘米水洗臉,不僅可祛除肌膚污垢,還不會刺激皮膚。

  醫生說:淘米水之所以有這樣的妙用,是因為大米的表面(頭道淘米水中)含有鉀,第一次淘米的水呈弱酸性,而第二次的淘米水則呈弱鹼性,很適合用於面部弱酸環境的清潔,有時可代替潔面用品,而且它性質溫和、不刺激皮膚,無副作用。如果加熱使用,清潔能力更強。

※ 怎樣使用淘米水防皮膚瘙癢?清洗頻率?清潔方法?
  每天淘米時,留下第二次淘米的水,讓它慢慢澄清,取上面的清液部分來洗臉。

  需要強調的是:用淘米水洗臉不要過於頻繁,建議隔一兩天用一次。一般堅持用一個月後,皮膚會有比較明顯的改善。

  如果使用一段時間後,沒有任何變化,說明您的膚質並不適合,建議更換其他清潔方法。

  另外,用淘米水加點兒食鹽煮開後外擦皮膚,對皮膚也有清潔作用,對調整皮膚表面酸鹼度,抑制病原微生物的生長,防治皮膚瘙癢有一定益處。

压抑的感觉

最近不知怎么的,总是有种力不从心,想说又说不出来的感觉。好像事事不顺心,想哭又哭不出来。

Thursday, April 11, 2013

70個做飯技巧

转载自Facebook. 現在很多年輕人都不會煮飯,或者就算會,也就是煮煮麵什麼的,但是,咱不能總是這樣,一定要學會用自己雙手養活自己哦!年輕人必須學會的70個做飯技巧,

1、【煮水餃】時,在水里放一顆大蔥或在水開後加點鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;在和麵時,每500克麵粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連。

2、【燉肉】時,在鍋裡加上幾塊桔皮,可除異味和油膩並增加湯的鮮味。

3、【煮骨頭湯】時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中。

4、【燉雞】:洗淨切塊,倒入熱油鍋內翻炒,待水分炒乾時,倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時,立即加熱水(沒過雞塊),再用旺火燒十分鐘,即可放入調料,移小火上再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;應在湯燉好後,溫度降至80~ 90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高,燉雞先加鹽,雞肉在鹽水中浸泡,組織細胞內水分向外滲透,蛋白質產生凝固作用,使雞肉明顯收縮變緊,影響營養向湯內溶解,且煮熟後的雞肉趨向硬、老,口感粗糙。

5、【泡菜】壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖,可防止產生白花。

6、【燒豆腐】時,加少許豆腐乳或汁,味道芳香。

7、將【綠豆】在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,但注意不要炒焦。

8、【煮蛋】時水里加點醋可防蛋殼裂開,事先加點鹽也可。

9、【煮海帶】時加幾滴醋易爛;放幾棵波菜也行。

10、【煮火腿】之前,將火腿皮上塗些白糖,容易煮爛,味道更鮮美。

11、【羊肉去羶味】:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖哩粉10克;1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸後撈出,再重新加水加調料。

12、【煮水餃】時,在鍋中加少許食鹽,鍋開時水也不外溢。

13、【煮麵條】時加一小湯匙食油,麵條不會沾連,並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。

14、【煮麵條】時,在鍋中加少許食鹽,煮出的麵條不易爛糊。

15、【熬粥或煮豆】時不要放鹼,否則會破壞米、豆中的營養物質。

16、用開水【煮新筍】容易熟,且鬆脆可口;要使筍煮後不縮小,可加幾片薄荷葉或鹽。

17、【豬肚煮熟】後,切成長塊,放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒,豬肚便會加厚一倍。

18、【煮豬肚】時,千萬不能先放鹽,等煮熟後吃時再放鹽,否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。

19、【煮牛肉】:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。

20、【煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類】時,加點醋可使其軟化。

21、【燉老雞】:在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛。

22、【老雞鴨】用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時,再用微火燉,肉就會變得香嫩可口。 

23、【燉老鴨】:在鍋裡放幾個田螺容易爛熟。

24、【燒鴨子】時,把鴨子尾端兩側的臊豆去掉,味道更美。 

25、【煮鹹肉】:用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味。

26、【紅燒牛肉】時,加少許雪裡紅,肉味鮮美。

27、【做紅燒肉】前,先用少許硼砂把肉醃一下,燒出來的肉肥而不膩,甘香可口。 

28、【油炸食物】時,鍋裡放少許食鹽,油不會外濺。

29、在【春捲】的拌餡中適量加些麵粉,能避免炸製過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。

30、【炸土豆】之前,先把切好的土豆片放在水里煮一會兒,使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層,然後再用油炸。

31、【炸豬排】時,在有筋的地方割2~3個切口,炸出來的豬排就不會收縮。

32、將【雞肉先醃】一會兒,封上護膜放入冰箱,待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口。

33、【煎荷包蛋】時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使蛋又黃又嫩。

34、【煎雞蛋】時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。

35、【煎雞蛋】時,在熱油中撒點麵粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外。

36、用【羊油炒雞蛋】,味香無異味。

37、【炒雞蛋】時加入少量的砂糖,會使蛋白質變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。 

38、【炒雞蛋】時加入幾滴醋,炒出的蛋鬆軟味香。 

39、【炒茄子】時,在鍋裡放點醋,炒出的茄子顏色不會變黑。 

40、【炒土豆】時加醋,可避免燒焦,又可分解土豆中的毒素,並使色、味相宜。

41、【炒豆芽】時,先加點黃油,然後再放鹽,能去掉豆腥味。

42、【炒波菜】時不宜加蓋。

43、【炒肉片】:肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉,打入一個雞蛋,拌勻,炒散;等肉片變色後,再加佐料稍炒幾下,肉片味美、鮮嫩。

44、【炒牛肉絲】:切好,用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下,加上生油泡醃,30分鐘後再炒,鮮嫩可口。

45、【炒肉菜】時放鹽過早熟得慢,宜在將熟時加鹽,在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口。

46、【肉絲】切好後放在小蘇打溶液里浸一下再炒,特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜餚,只要按2份糖1份醋的比例調配,便可做到甜酸適度。 

47、【炒糖醋魚、糖醋菜幫等】,應先放糖,後放鹽,否則食鹽的“脫水”作用會促進菜餚中蛋白質凝固而“吃”不進糖分,造成外甜裡淡。

48、【做肉餅和肉丸子】時,一公斤肉餡放2小匙鹽。 

49、【做丸子】按50克肉10克澱粉的比例調製,成菜軟嫩。 

50、【做滑炒肉片或辣子肉丁】,按50克肉5克澱粉的比例上漿,成菜鮮嫩味美。

51、【做饅頭】時,如果在發麵裡揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟,而且味香。

52、【蒸饅頭】時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香。 

53、【蒸饅頭】鹼放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2~3湯匙,再蒸10~15分鐘可變白。

54、將少量明礬和食鹽放入清水中,把切開的【生紅薯】浸入十幾分鐘,洗淨後蒸煮,可防止或減輕腹脹。

55、【牛奶煮糊了】,放點鹽,冷卻後味道更好。

56、【放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒】時加點醋,辣味大減。

57、烹調時,【放醬油若錯倒了食醋】,可撒放少許小蘇打,醋味即可消除。

58、【菜太酸】,將一隻松花蛋搗爛放入。

59、【菜太辣】,放一隻雞蛋同炒。

60、【菜太辣】,放些醋可減低辣味。

61、【菜太苦】,滴入少許白醋。

62、【湯太鹹又不宜兌水】時,可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。

63、【湯太膩】,將少量紫菜在火上烤一下,然後撒入湯中。

64、【花生米用油炸熟】,盛入盤中,趁熱撒上少許白酒,稍涼後再撒上少許食鹽,放置幾天幾夜都穌脆如初。

65、【菜籽油有一股異味】,可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻,油即可變香。

66、用菜油【炸一次花生米】就沒有怪味了,炒出的菜餚香味可口,並可做涼拌菜。

67、【炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁】,可將白蘿蔔切成厚圓片,用筷子把蘿蔔戳幾個洞,放入剩油中炸,殘渣會附著在蘿蔔片上,取出清除殘渣,再反复放入鍋中炸,混濁的油可變清澈。

68、【炒菜時】應先把鍋燒熱,再倒入食油,然後再放菜。

69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒,易使酒蒸發而【去除食物中的腥味】。

70、【熬豬油】:在電飯褒內放一點水或植物油,然後放入豬板油或肥肉,接通電源後,能自動將油煉好,不濺油,不糊油渣,油質清純。

Wednesday, April 10, 2013

当清炒不再是清炒

清炒青菜原因只是爆香蒜头,大火翻炒青菜再加入少许的盐调味。简单非常的清炒已经不复返了。在餐馆,当你点一客清炒青菜时,献上的不是简简单单的清炒而是加了味精。。。鸡粉。。。各种附加调味料的青菜。我要的原汁原味的清炒青菜那里去了?

同样的道理,我只希望执政单位可以以民为先,为人民为国家谋福利。大选在即,到处可见的党旗大部分都被一片深蓝盖上了。电视上每小时不停的轰炸关于马来西亚有多好有多进步的广告,但这是事实的全部吗?你我有谁敢敢在入夜后单独步行回家?有谁敢让孩子步行到半公里以外的学校上课?我要求的不多,我只要求可以让孩子们在安定的社会里长大。千万零吉的广告如果可以省下来提升星斗小市民的生活该多好啊!可是我周遭的点点不让我有安定的感觉。以前的课本里时常会谈到在乡下的路段会崎岖不平,可是今时今日在城市里回家的道路上同样是崎岖不平。偶尔会有某某单位来填平比较大的洞,但就只是单单那比较大的洞被填补,其他周围的洞就没人理会了。每当下大雨时,这条路就是汪洋一片。不到两天,当被填补的路段又会开始崎岖不平了。连身为师奶的我都会明白,在没有适当的排水系统,路是没办法可以好好的走下去,但就是某某单位视而不知。

从前,千金难买一支枪;今天,枪枝泛滥。匪徒轻易可以买到比警员还要先进的枪械。报章上,天天都有枪械犯案的新闻。打劫,仇杀,破门打枪。。。层出不穷。住家防盗系统,闭路电视。。。已经不是新鲜事。人人为了自保,不惜花钱安装以求安心。但这一切可以有多大的效用啊?破案率远远低于案发率,身为女儿,我不得不担心长辈们的安全;身为母亲,我更不放心孩子们的安全。这就是成功,工艺发达的马来西亚吗?

我只想要一客原汁原味的清炒青菜,难道都那么难吗?

生活智慧:《14個讓你吃驚的小常識!》

转载自Facebook

1.吹風機對著標籤吹,等吹到商標的膠熱了,就可以很容易的把標籤撕下來;

2.旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺,可以把每件衣服都捲成卷;

3.炒肉時,先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘,倒掉水,再入味,炒出來會很嫩滑;

4.雙手易變得乾燥粗糙,用醋泡手十分鐘可護膚;

5.喝優酪乳能解酒後煩躁,優酪乳能保護胃黏膜、延緩酒精吸收,并且含鈣豐富,對緩解酒後煩躁尤其有效;

6.洗完臉後,用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩,然後再用清水沖洗,黑頭和粉刺就會清除乾淨,毛孔也會變小;

7.如果喉朧、牙齦發炎了,在晚上把西瓜切成小塊,沾著鹽食,記得一定要是晚上,當時症狀就會減輕,第二天就好了;

8.治療咳嗽,特別是乾咳,晚上睡覺前,用純芝麻香油煎雞蛋,油放稍多些,什麼調味料都不要放,趁熱吃過就去睡覺,連食幾天效果很明顯;

9.大热天足部容易出汗,每天用淡鹽水泡腳可有效應對汗腳;

10.吃過於肥膩的食物後飲茶,能刺激自律神經,促進脂肪代謝;

11.睡眠不足會變笨,一天需要睡眠八小時,有午睡習慣可延緩衰老;

12.皮鞋皮包放久了發霉時,可用軟布蘸酒精加水(1:1)溶液擦拭即可;

13.及時補充水分但應少飲果汁、可樂、雪碧、汽水等飲料,含有較多的糖精和電解質,喝多了會對腸胃產生不良刺激,影響消化和食慾。因此热天應多喝白開水或淡鹽(糖)水;

14.每天早晨用豆腐摩擦面部幾分鐘,堅持一個月,面部會變得很滋潤。