Monday, June 7, 2010

蛋塔


取自星厨房的食谱,稍微改了一点。

塔皮材料:(12个)
白兰他 75 克
糖粉 35 克
面粉 150克
奶粉 10 克
全蛋液 2 大匙 / 半个鸡蛋

内馅材料:
鸡蛋 2 个 + 半个 ,全部打散
幼糖 60 克
温水 125 ml
淡奶 50 ml

塔皮:
1。 白兰他及糖粉一起打至颜色泛白,加入蛋液搅拌至看不到蛋液为止。
2。 倒入面粉及奶粉拌成团即可,不要过度搓揉,以免饼皮变硬。
3。 将塔皮分成每个25克,压入塔模内。

内馅:
1。 温水及幼糖搅拌至糖完全融化,加入剩余的材料,搅拌及过滤。如果过滤后的分量不足,可加入适量清水。
2。 将内馅平均倒入塔皮内。
3。 放入以预热好的烤箱内,160度/20分钟或至饼皮变成金黄色。

Bb与老公都爱吃,看见Bb一口一口的咬老公手上的蛋塔真的很开心.